号外!!

井上　慶子

今日は皆さんにびっくりニュースをお知らせいたします。
本日の日本経済新聞、朝刊（中国・四国限定ページ）です。

なぜかちょっとさみしげな表情のシェフなのですが、記者の方から「四国で本格的フランス料理店を経営するメリットはあるのか」という鋭い質問にも、ここぞとばかりに語っております。
ぜひご覧くださいませ。

母の日、父の日の企画

井上　慶子

レストラン「TOMOSHIRO INOUE」の気になる次の企画は・・・、母の日と父の日にぴったりな企画でございます。
いよいよ企画内容が決まり、印刷物も最終の校正の段階になりました。

実はわたくし、印刷屋さんの子だったのですが（今でもそうですけど。）、何が苦手ってあの校正という仕事と、紙のサイズですね。
サイズは何回言われても覚えられません。B5、A4などはコピー用紙やノートで馴染みがありますが、なんとか版となるともう見当もつかなくなります。

校正は、見たはずなのになんで??　という失敗をこれまでに何度繰り返したことか・・・。

今日もこれから校正しますので、慎重に慎重に致します。

ゴールデンウイークのお休み

井上　慶子

4月も半ばになり、私の頭の中ではゴールデンウイークという花が満開で、そのことばかりを考えています。
どこに行こうかなー、ワインは何を飲もうかなー。

そのスケジュールを立てるために、あっちに電話をしたり、こっちではネットを検索して調べたり、「君のその休みに対する情熱はスゴイね。」とシェフは呆れているようです。

そんなシェフは、朝から晩まで料理の研究を怠りません。
今日も新しい食材を見つけては、実験し、専門書を読み、また実験し、夜になったら休むのかと思ったらまた別の専門書を読み、寝ているときは寝るのかと思ったらまたその夢を見るそうな・・・。

そんなわけで近日中にはまた面白いお料理ができそうです。

肝心なゴールデンウイークのお休みですが、5月は3・4・5・6日と連休をいただきます。どうかご了承くださいませ。

皆様はどんなお休みを過ごされるのでしょうか。

悲しい出来事

井上　慶子

昨夜の営業中、とっても悲しい出来事がありました。
お客様からワインのご注文を受け、お気に入りのソムリエナイフでいつものように抜栓しておりますと、パキっというか、ピキっというか、なんとも鈍い音がしてビックリ!!
この状態です。

かれこれもう10年来のお付き合いのこの方と、こんな別れの日が来るとは・・・。
悲しい悲しい出来事でした。
シェフに泣きつきますと、「折れたスクリューの部分を改造して、オリジナルのブローチを作れば??」とのこと。
一瞬絶句しましたが、シェフのこういうプラス思考が好きです。（ノロケているわけではありません!!）
壊れたソムリエナイフを見て、深い深い悲しみと同時にこれまでがんばってくれたこのナイフに感謝の気持ちがいっぱいです。
落ち込みつつも次はどのナイフにしようかな、とカタログをニンマリ物色中の私も、結構プラス思考かもしれません。

鮑

井上　慶子

今日はコースの一部から、「鮑」の一皿をご紹介いたします。

小ぶりちゃんではありますが、香川県産の天然黒鮑です。
ポワレしてフワフワになりました。
肝を使ったソースでどうぞ。
鮑の美味しさが詰まった、贅沢な一皿ですね。

お花見のお弁当

井上　慶子

桜の花がちらほらと咲き始め、鯛は子を持って桜鯛となりました。
レストラン「TOMOSHIROINOUE」では、この時期に合わせたお花見弁当「パッケ・プランタン」をご用意いたしております。

「お弁当」とはいえ、中には生ハム・ドライフルーツ・オリーブなどフランス料理店ならではのお弁当が出来上がりました。
皆様、ぜひ今年のお花見はシャンパンと当店のお弁当でいかがでしょうか。