瀬戸内キュイジーヌ

井上　慶子

最近、この言葉をシェフが気に入って使う。
香川県産の物だけでなく、瀬戸内海を囲んでいる地域の食材と、ヨーロッパ産の上質な物の融合。

まさに瀬戸内キュイジーヌな一皿。

香川県産ホワイトアスパラガス、広島県産無茶苦茶美味しいディルとコリアンダー、そしてヨーロッパ産茸のプリンス、モリーユの温かいサラダ※

ボナペティ!!

※この料理名はマダム作。シェフに怒られそう・・・。イヒヒ。

ある日の井上家

井上　慶子

お休みの日の井上家です。
自宅のビルの屋上でピクニックします。

シェフが一番楽しそうです。

フランとアワビ、アスパラガスとモリーユ茸

井上　慶子

今日のランチの営業から。

讃岐コーチンから取った出汁で作ったフランと、3時間蒸した瀬戸内の天然アワビ。

香川県産のグリーンアスパラには、ヨーロッパ産のモリーユ茸を添えて・・・。

シェフ、頑張ってます。

長女と次女

井上　慶子

長女のことりは、「パパとママ、どっちが好き??」と聞くと、必ず、「両方!!」と言う。
長女の気遣いか・・・。

次女のこのみに同じ質問をすると、迷いなく、「パパ!!」と言う。

・・・・ママは寂しい

イベントのページが出来ました!!

井上　慶子

>>>TOMOSHIRO INOUE Event

↑お得でちょっと面白いページを、（シェフが）作りました!!
レストランTOMOSHIROINOUEにご予約・ご来店の際に是非ご活用ください!!

フロマージュ

井上　慶子

私は、チーズが大好きである。

「ワインを飲んでないのにチーズを勧めるなんて・・・。」
と、知らない人に書き込みサイトで書き殴られたあの日からそろそろ5年になるが、未だに勧めている。

ワインとチーズのマリアージュをもちろん知っているが、状態のよいチーズは水とも相性が良い。

特に、エポワスというウォッシュタイプのチーズは、どういう熟成度合いでも大好きである。
中熟の、スプーンでもナイフでも食べられるくらいの物が最も好物なのだが、今日のこれは・・・!!

全国のエポワス・ファンの皆様、どうでしょうか??　ウフフ。

>>>更に今月のおすすめワインはこちら

マダムの野望

井上　慶子

今、香川県立ミュージアムで「フランス絵画200年　＜光と風景＞　ミレー、コローそしてモネ、ルノワールへ」という特別展を開催している。

>>>The Kagawa Museum Web Site

家族で出かけて、全部買ってみました。

これをレストランTOMOSHIROINOUEに飾って、ミニミニ美術館にしようっかなー。

サイン

井上　慶子

ある夜のお客様。

ご家族でお越しくださったのだが、おじいちゃまが私にこう言った。

「フランスパンなんていつも食べないけど、ここのは美味しいねー。」と。

残念ながら自家製ではなく、パン屋さんに焼いてもらってるんだけど、保存方法や提供方法に工夫があって、そ

う言ってもらえるとかなり嬉しい。

おばあちゃまは、子供たちに「お母さんがチーズなんて食べるの??」と驚かれつつも、
「だって、どうしても食べてみたくなったんだもの。」と。
それも、「ここのは美味しい」と、言って全部きれいに召し上がってくださった。

ご家族の皆様、ありがとうございました。

帰りがけ、おじいちゃまはレストランTOMOSHIROINOUEのショップカードを持って、サービステーブルに置いてい

た私のペンをとり、まっすぐシェフに向かって進んだ。
何が起こるのかと、皆で見守っているとおじいちゃまは一言。

「サインして。」

とても楽しい、嬉しい夜となりました。

2012年ゴールデンウイークの思い出

井上　慶子

ゴールデンウイーク、皆様楽しくお過ごしになられましたでしょうか??
ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

高知から、38回目の結婚記念日にお越しくださったC様、ありがとうございました。
小夏のプレゼント、ありがとうございます。
しっかり冷やして頂きます。

マリコさんのお誕生日にお越しくださったK様。
河川敷で本当にお昼寝されたのでしょうか。
私も一度してみたい・・・。

Y様ご家族は、その後栗林公園に行かれる、と言うことでしたが、今の時期は公園も美しく、気持ちいいでしょ

うねー。

6歳のお子様がYMCAのキャンプに行っている隙に・・・、いえ、行っているうちにと、岡山からご来店くださっ

た、Wさま。
「美味しいという噂を聞いたので。」とご予約の際におっしゃってくださいました。
その噂は本当でしたでしょうか。

茨木からお越しくださった、Iさま。
10年以上前に、代官山のレストランにもご来店くださったとのこと。
ありがとうございます。

愛知からご来店くださった、I様。
以前お会いしたのは東京でした。
あれからかれこれ7年、でしょうか。
すっかり大人っぽくなられて・・・。
旦那様にもお会いできてうれしかったです。

その他、沢山のお客様、ありがとうございました。
私はゴールデンウイーク中、ここにいるだけで沢山の楽しい思い出を作れました。

感謝いたします。

幸せ

井上　慶子

例えば、指の先に小さな傷が出来たら、一日中それが気になって、洗い物もしたくない。

例えば、些細なことで夫婦喧嘩してしまったら、それだけで何日も憂鬱になる。

例えば、子供の体調が悪かったら、それがただの微熱であっても、はっきり言って仕事も手につかない。

家族仲良く、皆が健康で、欲を言えば沢山のお客様が来てくれたら、これ以上の幸せはない。